清蒸钳鱼的做法大全
原材料
石斑鱼：1条;
葱:1根;姜:适当;柿椒:1个;尖椒:1个;
香莱：适当;海鲜酱油：适当;食用盐：4克;食用油：适当;
清蒸的钳鱼的做法
1
钳鱼(石斑鱼的一种，有的地区立即称作石斑鱼)解决干净后在鱼置身鲜切花刀(老总给我切的)，反复清洗表层、腹部和口腮处，血污、残渣、黑色粘膜等一切你觉得怪异的东西都不必(我不懂哪儿是腥味儿的来源于，见到异常物统统革除是较为妥当的方式);
2
清除的干干净净后用厨房纸擦拭水份，在鱼的表层及内膛抹薄薄的一层盐;
3
盘底垫些生姜片，鱼薄的，或是不太好立起来的，就侧躺在生姜片上，我的钳鱼身型偏大，而且肉厚，我也在鱼腹处插了几组葱段，展开后立着放到盘里;
4
鱼的身上再布满葱丝，鱼的创口处还可以塞些生姜片或是姜片，所有解决好就可放到一边腌渍一会儿，锅中刚开始烧一锅沸水;
5
水烧开后，用一个夹瓷盘的专用工具把腌好的鱼端上蒸格，盖上维持火灾蒸;
6
如果有海鲜酱油能够调准后和瓷盘一起下锅蒸，沒有的还可以像我这样此外调配一个浇汁：原材料是姜蒜小米椒和小量老冰糖和盐、醋，米酒另加生抽(我将家中的生抽酱油、酱油、头抽、生抽、香油统统放了一点，能够只放生抽);
7
浇汁以外此外再提前准备些姜蒜丝(还可多加青红椒丝)和香莱及其芹菜叶;
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一般一斤上下的鱼，例如银鲳这类，火灾蒸六七八分钟先，后熄火不动盖便是说白了虚蒸5-8分鐘，我这一条鱼有二斤左右，且肉非常厚，商家说要蒸20分钟，我害怕太老，蒸了15分鐘，再虚蒸7-8分鐘。另调浇汁的能够在熄火虚蒸的情况下把全部原材料文火烧开;
9
虚蒸時间也来到后就打开表盖，用专用工具把瓷盘夹出去，扔掉盘底碗底的水和蒸后的姜蒜(有的鱼务必扔掉盘底碗底这一点水，不然便会腥，有的鱼好像也无须，我由于不容易区别，因此還是全都要扔掉)，在鱼的表层浇上刚刚调准的调味酱;
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再度在鱼的表层码上姜蒜丝、香莱、芹菜叶，喜爱的还能加青红椒丝;
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锅中或是立即用炒勺烧开一小份油，油烧后马上浇淋在鱼表层的香辛料上，以听见噼噼啪啪声响为好。到此，一道美味的清蒸鲈鱼就所有进行，赏析以后就可以上菜启动啦!
以上这家常小菜是否非常简单呢，期待大伙儿喜爱个人收藏起來。大伙儿每日都忙碌工作中这道菜的做法许多，清蒸钳鱼在销售市场上就能购到，礼拜天能够熬汤来喝，能够清炖它是一种很有营养成分的鱼，皮美味。清蒸的美味可口。这家常小菜的制做方法不繁杂，大伙儿赶紧个人收藏吧不必错过。
